Sojino zrno veoma je bogato proteinima, vitaminima i mineralima, pa su i proizvodi koji se dobijaju njegovom preradom, bogat izvor ovih sastojaka.
Soja Iecitin je prirodna materija izvrsnih osobina, ali manje poznata širem krugu ljudi. Njegovi glavni sastojci su kolin i inozitol u obliku fosfatidilkolina. Kolin igra kljucnu ulogu u izgradnji strukture bioloških opni (membrana) i često se veže za vitamine. Inozitol se u manjoj ili većoj količini nalazi u namirnicama biljnog porekla, a soja ga sadrži u izobilju. Ljudski mozak deponuje veće količine inozitola. Kolin i inozitol se po funkciji smatraju katalizatorima i razgrađivačima masti.
Lecitin snižava nivo holesterola, procišcava zidove krvnih žila i pojacava rad srcanog mišica. Kako naša standardna prehrana sadrži znatno vecu kolicinu masti od optimalne, skoro svaki covek ima povecane potrebe za lecitinom. Drugo važano dejstvo lecitina je da u vecoj meri smanjuje ili cak u potpunosti uklanja bolove u zglobovima.
Redovno uzimanje lecitina omogucava osobama koje pate od bolesti zglobova aktivnosti koje zbog bolova ne bi mogle izvršavati. Lecitin uz navedena svojstva u velikoj meri koristi ljudima osetljivim na promene vremena. Uzimanje lecitina je neophodno kod sportista ciji je ucinak umanjen zbog bolova u zglobovima.
Lecitin daje kosi zdravu boju i smanjuje opadanje. Pomoću lecitina može se sprečiti nastanak ekcema. Lecitin pojačava moć koncentracije i pamćenja i deluje umirujuće na nervni sistem.
Medju vitaminima posebno su zastupljeni vitamini B grupe,
vitamin E i drugi. Od minerala tu su kalcijum, fosfor, magnezijum, gvozdje i drugi.
Soja je posebno korisna u ishrani dijabetičara: obezbedjuje dovoljno kalorija i proteina, ali i prilikom prolaska kroz creva omogucava manju apsorpciju ugljenih hidrata. Ova namirnica je, bez sumnje, vrlo korisna, ali je tesko prihvatamo u svakodnevnoj ishrani. Upotreba proizvoda od soje u ishrani zdravih ljudi zbog toga ima dijetetsko i preventivno delovanje.Soja se, takodje, preporucuju za ishranu osoba obolelih od secerne bolesti, povecanog krvnog pritiska i nekih oboljenja jetre.
Danas postoji veliko interesovanje za soju ne samo zbog toga što ona može da bude zamena za meso, a neuporedivo je jeftinija od njega, već i zbog toga što predstavlja bogat izvor zaštitnih materija i biljnih vlakana što nedostaje u ishrani savremenog čoveka.
Soja je bjelančevinama najbogatija biljka. Sadržava puno minerala, vlakana, proteina (37 – 50%), esencijalnih masnih kiselina (omega- 3 masne kiseline), fitoestrogena i izoflavona. Sojine bjelančevine su visoko kvalitetna hrana jer su odlično izbalansirane po sastavu aminokiselina i kao takve se lako metaboliziraju. Ne sadrže kolesterol pa se preporučuju i onima koji imaju problem sa bolestima srca – povišeni tlak, dijabetes, ateroskleroza… Istraživanja su pokazala da se snižava razina kolesterola ako unos životinjskih bjelančevina zamjenimo sa sojom. Što bi značilo da ako u jelovnik uključimo 50% sojinih proizvoda smanjiti ćemo rizik od srčanih bolesti za isto toliki postotak.

Zbog velikog udela minerala – soli kalcijuma, kalijuma, fosfora, gvožđa sojini proizvodi se preporučuju ljudima sa kardiovaskularnim bolestima, anemijom i poremećajima nervog sistema. Fitoestrogeni iz soje liče na hormon estrogen, ali su nekoliko hiljada puta slabiji od njega, te pomažu zaustaviti bujanje raka zavisnog o hormonima i drugih oblika bolesti. To čine tako što se vežu na receptore estrogena na stanicama (ukoliko konzumirate soju) te sprečavaju vezivanje snažnih estrogena na te receptore pa tako i uvećavanje stanica tumornog tkiva ako je stanica zahvaćena tumorom. Izoflavoni (genistein i daidzein) potpomažu regulaciju hormonalne ravnoteže kod žena.

Azuki je sitan, kompaktan crveni pasulj veoma cenjen kako zbog velike hranljive vrednosti, tako i zbog lekovitih svojstava.
Slađi je od ostalih mahunarki. Bogat je magnezijumim, kalijumom, gvožđem, cinkom, bakrom, kao i vitaminima B kompleksa. Pošto sadrži visok nivo kalijuma (a vrlo malo natrijuma), ishrana sa puno azukija može poslužiti kao prirodni diuretik, a time pomoći i u regulaciji krvnog pritiska. Povoljno utiče na probleme sa urogenitalnim traktom, pankreasom, a poboljšava i cirkulaciju.
Kao i većina mahunarki, azuki je bogat rastvorljivim vlaknima. Ta vlakna pomažu eliminaciju toksina i holesterola iz tela, tako što ih vezuju za sebe.
U Japanu su lekovita svojstva azuki pasulja odavno poznata i on se koristi da potpomogne funkcionisanje bubrega i mokraćne bešike.

Pripremanje:

Pasulj treba ostaviti potopljen u hladnoj vodi najmanje tri sata, a zatim kuvati oko sat i po (na šolju azukija, dodaju se tri šolje vode). Nakon toga se procedi a voda u kojoj je stajao može se popiti kao čaj jer je bogata nutritijentiama, a uz to je i ukusna.

Azuki pasulj sa semenkama:

Sastojci: 200 g azuki pasulja (potopiti preko noći da se lakše skuva) 10 g susama 10 g suncokretovog sirovog jezgra malo susamovog svetlog ulja tamari sos ili morska so

Priprema: Na malo susamovog ulja propržiti semenke suncokreta i susama, pa dodati azuki pasulj i peršun. Malo promešati i dodati soja sos ili so.

Čorba od azuki pasulja:

Sastojci: 1 manja šolja azukija 2 šolje vode 4 cm kombu alge 1 kašika soja sosa ili 1 kašika soli

Priprema: Potopiti azuki u 3 šolje vode i ostaviti da odstoji 3-4 sata. Presuti pasulj u veću šerpu i dodati kombu algu. Kuvati 30-40 minuta (u zavisnosti od kvaliteta zrna), sve dok se zrna ne raskuvaju, a sva voda ispari. Pre završetka kuvanja začiniti morskom solju ili soja sosom i kuvati još desetak minuta. Po želji može se dodati i razno povrće. Obratiti pažnju na vodu tokom kuvanja, pa dolivati pomalo ukoliko je potrebno. Ako ima viška, treba podići poklopac i pustiti da ispari.

Kada se radi o žitaricama, ječam je na prvom mestu po pitanju zdrave prehrane.  Ova vekovima stara žitarica puna je vlakana, sadrži važne vitamine i minerale, veoma malo masti, i kao sve biljke, nema holesterola.
Ječam je odličan izvor dijetetskih vlakana i sadrži i topiva i netopiva vlakna. Topiva vlakna su delotvorna u smanjivanju holesterola u krvi i mogu umanjiti rizik od srčanih oboljenja.
Poput svih biljaka, ječam je prirodno bez holesterola i ima mali udeo masti.
Ječam sadrži nekoliko vitamina i minerala uključujući niacin (vitamin B3), tiamin (vitamin B1), selen, gvožđe, magnezijum, cink, fosfor i bakar.
Sadrži antioksidante koji su takođe veoma važni za održavanje dobrog zdravlja. Antioksidanti djeluju tako što smanjuju stopu oksidacijskog oštećenja prikupljanjem slobodnih radikala koji nastaju kada telesne ćelije koriste kiseonik.
Ječam sadrži fitohemikalije što su prirodne hemikalije koje se nalaze u biljkama. Studije su pokazale da fitohemikalije mogu umanjiti rizik obolevanja od određenih srčanih bolesti, dijabetesa i raka.
Dodajte ječam u današnji ručak:

Ćufte – Skuvajte ječam kao inače, a zatim ga pomešajte sa mlevenim mesom i drugim sastojcima pre oblikovanja i kuvanja/prženja.
Salata – Prvo skuvajte ječam, a zatim ga dodajte u salate umesto testenine.
Za dodatni ukus i teksturu, ječam možete dodati u čorbe i variva.

Mali crveni plod brusnice bogat je vitaminom A, vitaminom C, kalijumom, mineralima, benzojevom kiselinom i vlaknima. Plod ima jako antioksidantsko dejstvo, a dokazano je da ima i antikancerogeno dejstvo.
Brusnica se koristi u ishrani i konsumira se kao: svež plod, sušeno voće, džem, pekmez, sok, sirup ili čaj. U novije vreme se proizvodi i preporučuje kao lek u koncentrovanom obliku u sirupu za decu i tabletama za odrasle. Pošto se radi o prirodnom proizvodu, može se koristiti više puta dnevno.
Pošto plod u sebi sadrži dosta lekovitih materija i jakog je antioksidanskog dejstva, dokazano je da brusnica deluje:

u prevenciji karidovaskularnih bolesti (bolesti srca i krvnih sudova)
kao prirodni antibiotik
protiv gljivica
na čulo vida
na sniženje glikoze u krvi, zbog smanjene količine šećera, što pogoduje dijabetičarima
na povećanje nivoa „dobrog“ holesterola
na upale i infekcije bešike i mokraćnih kanala
na smanjenje rizika od kancerogenih oboljenja (rak dojke i rak debelog creva)
protiv uzroka nastajanja čira na želucu i u stomaku
protiv poremećaja jetre
na smanjenje povišene temperature
protiv stresa
na bolesti (infekcije) kože, polnih organa i organa za varenje

Ispitivanjima je utvrđeno da pored antioksidantskog delovanja, brusnica deluje i antiadhezivno, tj. sprečava vezivanje bakterija za zidove mokraćnh organa.

Brusnica je efikasno sredstvo u borbi protiv:
bakterije ešerihija koli
bakterije „helicobacter pylory“
gljivice kandide

Biljka aronija (Aronia Melanocarpa) je bobičasto voće, najviše liči na borovnicu. Jestivi i lekoviti deo biljke je plod koji je malo oporijeg ukusa od borovnice. Severnoamerički Indijanci koristili su aroniju za ishranu tako što su plodove sušili ili mleli pa ih kombinovali sa mesom i kao dodatak pogačama. Sveže plodove upotrebljavali su najčešće kao lek za stomačne tegobe a čaj od listova aronije za vidanje rana.
Aronija u svojim plodovima sadrži veliku koncentraciju antioksidanasa (tanine, biofenole, flavonoide, antocijanine, katehine), do te mere da je čak mnogo moćniji antioksidans od brusnice. Zbog toga je korisna preventiva protiv malignih oboljenja, efikasno pročišćava organizam od štetnih materija pa i teskih metala. Od vitamina sadrži C, A, E, B2, B6, B9 i vrlo redak vitamin P. Od minerala tu su kalcijum, kalijum, gvozđe, molibden, mangan, fosfor i jod. Osim toga aronija sardži i redak voćni šećer sorbitol.
Lekovita svojstva aronije je teško nabrojati a da se neka od njih ne izostave ali ćemo navesti najpoznatija: podstiče cirkulaciju, pročišćava krv, ublažava glavobolju i migrenu, snižava povišen krvni pritisak, povoljno deluje na želudac i creva, zaustavlja proliv, popravlja imunitet organizma, sprečava razvoj virusnih i bakterijskih infekcija.

Posebno se ističe njen blagotvoran uticaj na žuč i jetru jer pročišćava i omogućava pravilniji rad ovih organa.

Važno je i reći da aronija reguliše pravilan rad i izlučivanje hormona štitne žlezde, kao i da reguliše rad pankreasa pa može biti korisna u lečenju dijabetesa.
Aronija jos i podstiče zarastanje rana, usporava starenje organizma i kože, sprečava nastanak bora, štiti od UV zracenja.

U našoj prodavnici aroniju možete kupiti kao sok, sušenu aroniju (čaj) i plodove aronije.

Najjači biljni antiseptik!
Jake antibakterijske, fungicidne, antiviralne, antiparazitne i antioksidativne osobine
Izuzetno jača imuni sistem, a naučno je potvrdjeno da je organizam mnogo jači njegovim redovnim konzumiranjem
Origano ubija 100% kolonija tridesetak vrsta bakterija kao što su Psudomonas aeruginusa, Ešerihiju koli, Salmonelu, Stafilokoke, Listeria monocytogenes, Staphylococcus auerus i albus, te Bacillus antracis i gljivicu Kandidu, kako na koži tako i u sistemskim infekcijama
Male količine origano ulja imaju isto dejstvo kao streptomycin, penicillin, vacnomycin, nystatin, i amphotericin u eliminisanju mikroba
Origano ulje sprečava širenje i mutacije bakterija time što sprečava njihovo disanje, što antibiotici ne mogu
Preterano korišćenje antibiotika može dovesti do poremećaja rada bubrega, a omogućava razvoj otpornih sojeva bakterija , a mutirane bakterije postaju rezistentne
Probotanic Origano ulje je napravljeno destilacijom divljeg origana koji raste u predelu Mediterana
Najvažniji i najjači aktivni sastojak origano ulja je karvakrol (carvacrol),

Nekoliko činjenica:

Origano ulje je izradjeno od divljeg origana (ne od pitomog koji se koristi kao začin)
40 puta veće antioksidativno dejstvo od jabuke, 12 puta od pomorandže
26 puta jače od fenola, sredstva kojim se sterilišu hirurški instrumenti

Dobijen mlevenjem semenki golosemene tikve.
Sadrži:
–  Nezasićene masne kiseline
– Amino kiseline
– Minerale
– Vitamine
Ne sadrži holesterol, gluten ni kazein.
Najčešće se koristi kao namaz i dodatak kašama, ali nalazi i široku primenu u pripremi kako kuvane, tako i sirove hrane.