Čorba od heljde

  RECEPTI

•Sastav:

½ šolje heljde

4 do 5 šolja izvorske ili filtrirane vode

1 mali luk, sitno seckan

morska so

2 šolje sitno seckanog kupusa

1 naseckana šargarepa

2 kašike sitno seckanog svežeg peršuna

 

•način pripreme:

Heljdu 2 do 3 minuta blago pecite na suvom, srednje zagrejanom tiganju, dok ne zamiriše i postane svetlo smeđe boje.

Malo vode stavite u šerpu od zavri. Dodajte luk i par zrna soli i ostavite da se dinsta 3 do četiri minuta. Zatim dodajte preostalu vodu i povrće, osim peršuna, i sačekajte dok ne provri. Kada provri dodajte heljdu, poklopite i kuvajte na laganoj vatri petnaestak minuta, dok ne postane kremasta. Čorbu začinite solju i još desetak minuta ostavite da se vrlo lagano krčka. Pre služenja ukrasite sa malo sitno seckanog svežeg peršuna.